Arroz Bomba

El arroz bomba es un tipo de arroz de grano redondo y medio muy apreciado para ciertas recetas especificas como arroces caldosos o guisos. Tiene un contenido bajo en amilopectina, lo que hace que el arroz quede un poco pegado al fondo del recipiente.

Arroz Bomba

Su uso es muy habitual en recetas de paella y otros platos tradicionales de la cocina española. Aunque su origen se halla en la India, el arroz bomba se cultiva desde muy antiguo en la península ibérica y por su delicado cultivo es un arroz limitado y con un precio algo más elevado; se le considera un arroz de prestigio por estas razones mencionadas.

Recetas de Arroz Bomba

Te proponemos las siguientes sencillas recetas para aprender a cocinar arroz bomba. Una gran variedad para no caer en la monotonía en la cocina del arroz:

Cómo se cocina el Arroz Bomba

El grano del arroz bomba tiene una gran absorción de agua, y es por esto por lo que se utiliza para guisos o arroces caldosos; es apreciado en paellas porque al absorber gran cantidad de agua o caldo, los platos quedan más sabrosos y con el arroz más tierno, sobre todo si se emplea caldo de verduras previamente preparado o con carne que le suelte todo el jugo; el arroz cogerá más fácilmente su sabor.

El resultado de este tipo de arroz es espectacular, puesto que el arroz queda algo pegado en el fondo de la paella y resulta muy sabroso. El grano triplica su tamaño y cunde más, precisamente por la mayor capacidad de absorción.

Cocinar Arroz Bomba

El tiempo de cocción del arroz bomba es de 15-18 min más 5 min que lo dejaremos reposar, y en cuanto cantidad de agua, como estamos ante un arroz de tipo caldoso usaremos 4 tazas de agua por cada una de arroz, y para paellas o arroces mas secos emplearemos 2 tazas de agua o caldo por cada una de arroz.

Propiedades del Arroz Bomba

La información nutricional del arroz bomba es bastante rica y valorada, puedes consultar sus propiedades nutricionales en los siguientes párrafos:

Calorías: 342 Kcalorías
Carbohidratos: 76.2
Proteínas: 8 gr
Fibra: 1.4 gr
Grasas: 0.6 gr

Sodio: 4 mg
Calcio: 14 mg
Hierro: 0.8 mg
Fósforo: 150 mg
Potasio: 109 mg

Vitamina B1: 0.05 mg
Vitamina B2: 0.04 mg
Vitamina B3: 4.87 mg