Arroz al aroma de coco

Esta receta de arroz al aroma de coco es una estupenda guarnición para combinar con platos mas suculentos.

Se trata de un arroz perfumado y fresco, que resulta ideal para acompañar platos de carne, verdura o pescado. Es tradicional de la comida tailandesa.

Hay que decir que la leche de coco no es el líquido que este fruto contiene en su interior, pues esto es el agua de coco. La leche de coco se obtiene triturando la pulpa del coco con agua y leche, para después colarla y exprimirla, con ello se consigue todo el sabor y el agradable aroma del coco. Se puede hacer en casa, es muy fácil pero también la venden en latas de conserva. Cualquier opción es válida para esta receta de arroz basmati al aroma de coco.

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Receta Arroz al aroma de coco

Este arroz aromatizado con leche de coco es ideal para una guarnición de platos mas suculentos de verdura, pescado o incluso de carne.

Tiempo de preparación

5 minutos

Tiempo de cocción

15 minutos

Tiempo de reposo

5 minutos

Raciones

personas

Ingredientes

• 275 gramos Arroz Basmati, Thai o vaporizado (de grano largo), incluso integral
• 600 ml Agua
• 1/2 cucharadita Sal
• 100 ml Leche de coco puede ser de lata
• 25 gramos Coco en virutas tostadas

Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo de reposo 5 minutos Raciones personas Ingredientes 275 gramos Arroz Basmati, Thai o vaporizado (de grano largo), incluso integral 600 ml Agua 1/2 cucharadita Sal 100 ml Leche de coco puede ser de lata 25 gramos Coco en virutas tostadas

Instrucciones

1. Lavar el arroz con agua fría a presión hasta que salga transparente. Escurrir en un colador sobre un cuenco grande; de este modo perderá parte del almidón y no se apelmazará durante la cocción.
2. Poner el arroz en un wok con 600 ml de agua.
3. Añadir la sal y la leche de coco y llevar a ebullición.
4. Cubrir el wok con una tapa de su tamaño, o bien con una hecha de papel de aluminio doblado en forma de bóveda. Bajar la temperatura y cocer a fuego lento por 10 minutos.
5. Levantar la tapa y separar los granos con un tenedor: el arroz debería estar tierno y haber absorbido todo el líquido. De no ser así, añada agua y siga cociéndolo hasta que esté bien seco y tierno.
6. Sirva el arroz en un cuenco grande caliente, adornado con virutas de coco.