Arroz con calabacín

La receta original del Arroz con calabacín lleva queso, nosotros para su elaboración hemos querido optar por un queso vegano hecho en casa; muy sencillo, te lo explicamos paso a paso en la siguiente ficha de la preparación.

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Receta Arroz con calabacin

Además de la receta de arroz con calabacin te queremos mostrar una elaboración de queso vegano, ideal para los más estrictos.

Tiempo de preparación

15 Min

Tiempo de cocción

25 Min

Tiempo de reposo

5 Min

Raciones

Personas

Ingredientes

• 400 g Arroz Integral
• 500 g Calabacín
• 1 Cebolla
• Pimienta en grano
• Aceite de Oliva Virgen

Para el queso vegano

• 2 Patata
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal
• Pimienta
• 1/2 Limón zumo
• 1/2 Ajo en polvo
• 1/2 Cebolla en polvo

Tiempo de preparación 15 Min Tiempo de cocción 25 Min Tiempo de reposo 5 Min Raciones Personas Ingredientes 400 g Arroz Integral 500 g Calabacín 1 Cebolla Pimienta en grano Aceite de Oliva Virgen Para el queso vegano 2 Patata Aceite de Oliva Virgen Sal Pimienta 1/2 Limón zumo 1/2 Ajo en polvo 1/2 Cebolla en polvo

Instrucciones

Queso vegano

1. Se pelan y trocean las patatas para cocerlas en una cazuela.
2. Una vez cocidas se pasa al vaso de la batidora y se mezcla con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa parecida a la del queso fundido.

Arroz con calabacín

1. El calabacín se corta en pequeños trozos cuadrados. En una cazuela con aceite de oliva se fríen la cebolla, picada muy menuda, y los trozos de calabacín.
2. Cuando la cebolla tome un color dorado se añaden un poco de pimienta, sal y unas cucharadas de agua.
3. Con el guiso a medio hacer, se agrega el arroz, se rehoga unos segundos y se vierte un poco más de agua.
4. Transcurridos 15 minutos el arroz habrá alcanzado el punto de cocción.
5. Una vez retirada la cazuela del fuego, se añade el queso vegano fundido, se remueve un poco y se sirve caliente.

En la video receta te proponemos una manera diferente pero igual resulta una receta muy sabrosa