Una receta muy saludable con gran cantidad de proteínas tanto vegetales por las habas (leguminosas) como animal por el atún. Muy saludable pues al consumir la mayor parte de los ingredientes en crudo contiene un alto contenido en enzimas.
| Tiempo de preparación | 30 Minutos |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 100 g Habas
- Hojas de rúcula
- 100 g Tirabeques abiertos a la mitad
- 300 g Arroz Integral ya cocido
- 1/2 Pepino cortado
- 400 g Atún fresco en dados
- 75 g Guisantes cocidos
- 2 Cebolleta en láminas
- 4 Cucharadas Jengibre marinado
- 1 Cucharada Semillas de sésamo
Para la salsa
- 1 Cucharada Tamari
- 2 Cucharadas Azúcar
- 2 Cucharadas Vinagre de Arroz
Ingredientes
Para la salsa
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Instrucciones
- Cocer las habas y los tirabeques 2 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y pasar por agua fría.
- Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, excepto las semillas de sésamo, y aliñar con la salsa.
- Espolvorear con las semillas de sésamo antes de servir.
Receta Ensalada verde de arroz integral
Este plato se puede considerar un Shirashi en verde, pues la mayoría de los ingredientes son de la tierra. Puedes variar los vegetales a tu gusto o sustituir el atún por frutos secos como el anacardo si eres vegano.
Esta receta es ideal para dietas de adelgazamiento o personas que quieren cuidarse en su día a día, puesto que no contiene apenas grasa.
Propiedades nutricionales del Arroz Integral
✳ Valor energético: 111 kcal
✳ Proteínas: 2.6 g
✳ Azúcares: 1 g
✳ Grasas: 0.9 g
✳ Grasas saturadas: 0.2 g
✳ Hidratos de Carbono: 23 g