Incluso a los más estrictos veganos les gusta disfrutar de una buena hamburguesa; no hay por qué privarse. Te proponemos una rica hamburguesa vegana de arroz integral; sólo debes acompañarla como tú prefieras, patatas fritas o ensalada.
| Tiempo de preparación | 10 Min |
| Tiempo de cocción | 40 Min |
| Raciones |
Personas
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- 2 Champiñones grandes cortados en láminas
- 1/2 Cucharada Tomillo
- 1 Cucharada Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Pimienta
- 100 g Alubias blancas cocidas
- 1 Dátil sin hueso
- 1 Ajo
- 1 Puñado perejil
- 1/2 Cucharada Tahini (pasta de sésamo)
- 1/2 Cucharada Salsa de soja
- 50 g Arroz Integral
- 25 g Pan integral rallado
- 1/4 Limón Ralladura y zumo
- 2 Panecillos integrales
- 1/2 Pepino cortado en láminas
- 1 Cucharada Vinagre de Vino blanco
- 1 Cucharada Miel
- 2 Cucharadas Tahini (pasta de sésamo)
- 2 Cucharadas Sirope de arce
- 1 Limón Ralladura y zumo
- 4 Cucharadas Yogurt vegetal natural
- 1/4 Cucharadita Harissa
Ingredientes
Pepino en vinagre
Salsa Tahini
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- Sofreír en el aceite de oliva los champiñones laminados junto con el tomillo hasta que estén ligeramente secos y salpimentar. Triturar las alubias, el dátil, el ajo, el perejil, el tahini y la salsa de soja con una batidora eléctrica.
- Añadir el arroz integral, el pan rallado, la ralladura de limón y los champiñones. Mezclar bien y reservar la pasta en el refrigerador por 10 minutos.
- Precalentar el horno a 230ºC. Dividir la preparación en cuatro y dar forma de hamburguesas gruesas. Hornear por 15 minutos
- Mezclar el pepino, el vinagre y la miel. Salar al gusto.
- Mezclar todos los ingredientes con la salsa tahini. Colocar las hamburguesas en los panecillos tostados y servirlas acompañadas del pepino y de la salsa tahini.
Receta Hamburguesa vegana de Arroz Integral
Son los fines de semana cuando dispongo de más tiempo para ir a comprar ingredientes, y me quedo en mi cocina a preparar una rica hamburguesa vegetal con arroz integral. Puedes conservar la mezcla unos 2 dias en el refrigerador, asi cuando vaya a echar mano de ella, me las preparo rápido. El arroz integral aporta hidratos de carbono y fibra para dietas de adelgazamiento es muy apreciado, si te acostumbras a la textura tiene más propiedades y beneficios que el blanco.
Cómo se hace Hamburguesa vegana de Arroz Integral
Te dejamos un video sobre cómo hacer una hamburguesa vegana sin gluten con arroz y calabaza, puedes usar el tipo de arroz que quieras pero te aconsejamos uno de tipo glutinoso.
Propiedades nutricionales del Arroz Integral
✳ Valor energético: 111 kcal
✳ Proteínas: 2.6 g
✳ Azúcares: 1 g
✳ Grasas: 0.9 g
✳ Grasas saturadas: 0.2 g
✳ Hidratos de Carbono: 23 g